دو لیوان شکر را با یک لیوان آب مخلوط کنید و بگذارید روی شعله اجاق گاز تا با شعله کم جوش بیاید. شربت باید حدود بیست دقیقه جوش ریز بخورد. در این دمت اصلاً شربت را هم نزنید. بعد یک قاشق غذاخوری آبلیمو و یک قاشق غذاخوری گلاب و دو قاشق سر پر گلوکز را به شربت اضافه کنید و اصلاً هم نزنید. بگذارید شربت با شعله کم پانزده دقیقه دیگر بجوشد. هرازگاهی با یک فرچه خیس دور قابلمه و لبه شربت را تمیز کنید. در اخر وانیل و زعفران را اضافه کنید. زمان آماده‌سازی این شربت بین ۳۵ تا ۴۰ دقیقه است و جوشاندن آن نباید بیشتر از این زمان طول بکشد.

۱ ـ داغ زدن خمیر بسیار اهمیت دارد. اگر این کار را بادقت انجام ندهید، بامیه‌های شما به اندازه کافی ترد نمی‌شوند.
۲ ـ حتماً بگذارید خمیر از حرارت بیافتد و بعد تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید.
۳ ـ برای سرخ کردن بامیه نباید عجله کنید، این کار به صبر و حوصله زیادی نیاز دارد. هرقدر بامیه‌ها آرام‌تر و با شعله ملایم سرخ شوند، مغز پخت‌تر و تردتر می‌شوند.
۴ ـ هربار که بامیه‌ها را از روغن خارج می‌کنید، برای سرخ کردن بامیه‌های جدید اجاق را خاموش کنید و بگذارید روغن داخل ماهی‌تابه از حرارت بیافتد.
۵ ـ اگر شربت شما رقیق باشد، بامیه‌ها زود نرم می‌شوند و حالت خمیری پیدا می‌کنند و اگر بیش از حد غلیظ باشد، خیلی زود شکرک می‌بندد. شربت باید حتماً سرد باشد.
۶ ـ اگر شربت را خوب قوام آورده باشید، بامیه شما نرم و کدر نخواهد شد. حتماً به شربت گلوکز بزنید؛ زیرا باعث قوام شربت می‌شود.
۶ ـ بامیه‌ها هنگام سرخ کردن باید توی روغن شناور باشند؛ پس به اندازه کافی روغن بریزید.